É tradição em Beirute preparar legumes recheados. Beringelas, batatas, abobrinhas, pimentões ora chegam á mesa com um recheio de arroz e carne ora combinados com um bom azeite e outros legumes.
Mais uma proposta simples e saborosa, com o tempero inconfundível da culinária libanesa.
ingredientes para 6 pessoa:
Talvez você também goste dessa receita: https://vivacozinhar.blogspot.com/2019/12/lombo-de-porco-assado-e-saboroso.html
para a abobrinha
. 8 abobrinhas pequenas
. 250 g de carne bovina ( gorda ) moída 2 vezes
. 125 g de arroz
. 2 colheres ( sopa ) de óleo
. 1 dente de alho ( socado com pouco de sal )
. 2 colheres ( sopa ) de salsa picada
. 1 colher ( café ) de pimenta síria moída
. sal
para o molho:
. 6 a 8 tomates maduros
. 1 cebola pequena
. 2 dentes de alho ( socados )
. 1 colher ( café ) de pimenta-do-reino ( opcional )
. 2 colheres ( sopa ) de óleo
modo de preparo:
1 Refogue o arroz ligeiramente no alho e óleo. Reserve.
2 corte o tampo de todas as abobrinhas. Com um furador próprio ou uma faca sem ponta retire o miolo de cada uma cuidadosamente para não perfurá-las.
3 Numa vasilha, misture o arroz, a carne crua e todos os temperos. Recheie cada abobrinha com essa mistura ( não encha demais, pois o arroz crescerá durante o cozinhamento )
4 Arrume as abobrinhas no fundo de uma panela e cubra-as com 1 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. deixe cozinhar brevemente, em fogo brando.
5 Para preparar o molho, pique separadamente os tomates, o alho e a pimenta. Deixe cozinhar e reserve.
6 Logo que a água do cozimento das abobrinhas e seque, derrame sobre ela o molho. Mantenha no fogo até que estejam totalmente cozidas. Sirva bem quente com coalhada seca ou salada.
Bom apetite!
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. 125 g de arroz
. 2 colheres ( sopa ) de óleo
. 1 dente de alho ( socado com pouco de sal )
. 2 colheres ( sopa ) de salsa picada
. 1 colher ( café ) de pimenta síria moída
. sal
para o molho:
. 6 a 8 tomates maduros
. 1 cebola pequena
. 2 dentes de alho ( socados )
. 1 colher ( café ) de pimenta-do-reino ( opcional )
. 2 colheres ( sopa ) de óleo
modo de preparo:
1 Refogue o arroz ligeiramente no alho e óleo. Reserve.
2 corte o tampo de todas as abobrinhas. Com um furador próprio ou uma faca sem ponta retire o miolo de cada uma cuidadosamente para não perfurá-las.
3 Numa vasilha, misture o arroz, a carne crua e todos os temperos. Recheie cada abobrinha com essa mistura ( não encha demais, pois o arroz crescerá durante o cozinhamento )
4 Arrume as abobrinhas no fundo de uma panela e cubra-as com 1 xícara de água. Tempere com sal e pimenta. deixe cozinhar brevemente, em fogo brando.
5 Para preparar o molho, pique separadamente os tomates, o alho e a pimenta. Deixe cozinhar e reserve.
6 Logo que a água do cozimento das abobrinhas e seque, derrame sobre ela o molho. Mantenha no fogo até que estejam totalmente cozidas. Sirva bem quente com coalhada seca ou salada.
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